El olor y el sabor de la vainilla es de los que más agradan, ¿te imaginas un panqué de vainilla acompañado con un cafecito? pues llegó el momento de que sepas de dónde viene ese sabor, en caso de que sea artificial.
Pues este sabor viene del castoreum o castóreo, una secreción de las glándulas anales del castor que es olorosa y oleosa que el animal aprovecha para acicalar su pelaje. Sin embargo, hace muchos años se descubrieron varios usos para esta sustancia.
En cuanto al uso alimenticio, es usado para dar sabor a vainilla a comidas y bebidas. Además se usa para dar saborizar a frambuesa o fresa, aunque es menos común.
Otros usos que se le da es en la perfumería, pues logra un olor similar al cuero, y también intensifica el olor y aumenta el sabor de los cigarrillos.
